Sécurité alimentaire : Le développement du lait cru parmi les priorités

Le secteur de l’agriculture  a connu ces dernières années des changements radicaux à la faveur de nombreux dispositifs et programmes de développement   qui  font de la sécurité alimentaire  la principale finalité.  Cette nouvelle vision  s’est caractérisée en fait par  la  création de filières et d’organisations  professionnelles qui s’attellent  à promouvoir le produit agricole. C’est le cas, en fait, de la politique nationale de renforcement  des capacités de production nationale du  lait axée essentiellement sur  l’amélioration et  la valorisation de la production nationale et l’augmentation des capacités de  production du lait cru. Aujourd’hui, les propriétaires de laiteries, les transformateurs ainsi, les éleveurs et les collecteurs  sont  interpelés pour concrétiser cette  volonté de réhabiliter le marché du lait. Le ministre de l’Agriculture et du Développement rural a appelé récemment lors de la réunion du comité interprofessionnel de la filière lait  à  œuvrer dans ce sens pour  valoriser  la filière et les potentialités existantes, d’autant plus que  les potentialités  en termes de production de lait cru demeurent  sous- exploitées notamment dans certaines wilayas du pays. La nouvelle politique du secteur de l’agriculture mise sur  l’accompagnement et la formation des  acteurs de la filière, et l’éleveur en premier lieu car considéré comme le maillon le plus faible de la chaîne  lait.  Ces efforts, en fait, sont à l’origine de la relance de la production du lait cru qui  est passée de 2,23 milliards  de litres  en 2008 à 2,45 milliards de litres en 2009. L’on relèvera  aussi une augmentation de la collecte de lait cru qui passera de 218 millions de litres  en 2008 à 314 millions de litres en 2009. Les mesures incitatives prises  pour encourager la  production du lait cru  se  traduisent également par la diminution des importations par l’ONIL de la poudre de lait de 25.000 tonnes en 2009 sans pour autant  avoir un impact négatif sur  le marché ainsi que l’importation par les éleveurs de 1200 génisses en 2008, 1500 en 2009 et  12.700  animaux reproducteurs pour les cinq premiers mois de l’année en cours, soit un nouveau potentiel de lait à collecter estimé à 120 millions de litres. Aujourd’hui, le chiffre d’affaires de la filière lait, considérée comme une  industrie lourde à part entière avoisine les 150 milliards de dinars. Le marché du lait emploie actuellement  prés de 100.000 personnes  d’où l’importance économique de cette filière.
Samia.  D.