lundi 18 novembre 2019 13:47:43

Teneur journaliere en sucre : Nouvelles recommandations de l’OMS

L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) vient de lancer une consultation publique concernant son projet de lignes directrices sur les apports en sucre, à l’origine de plusieurs pathologies à savoir le diabète, l’obésité et les caries dentaires.

PUBLIE LE : 12-03-2014 | 0:00
D.R

L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) vient de lancer une consultation publique concernant son projet de lignes directrices sur les apports en sucre, à l’origine de plusieurs pathologies à savoir le diabète, l’obésité et les caries dentaires. Les personnes intéressées pourront faire parvenir leurs observations sur le site internet de l'OMS du 5 au 31 mars.
Lorsqu’elles seront finalisées, ces lignes directrices fourniront aux pays des recommandations concernant les limites à imposer à la consommation de sucres pour lutter contre plusieurs problèmes de santé publique. A travers cette opération, l’OMS appelle la population de freiner sa consommation de sucres et recommande le taux inférieur à cinq pour cent de l’apport calorique journalier, soit la moitié du pourcentage évoqué précédemment, selon ces lignes directrices dévoilées dernièrement. Ce projet s'attaque particulièrement aux "sucres libres", soit ceux rajoutés par le fabricant aux aliments, ainsi que les sucres présents dans le miel, les sirops et les jus de fruit. Il faut savoir que les «sucres libres» sont ceux ajoutés à la nourriture par les manufacturiers, les chefs cuisiniers ou par les personnes mangeant la nourriture.
Concernant les «sucres intrinsèques» se trouvant déjà dans la nourriture, comme les fruits, ils ne sont pas inclus dans les recommandations d'apport maximal de l'OMS. Dans ce contexte, cette organisation rappelle qu'une grande partie des sucres consommés aujourd'hui  sont "cachés" dans des aliments qui ne sont pas considérés comme des sucreries. Ainsi 1 cuillère à soupe de ketchup contient 1 cuillère à café de sucre et une canette de soda contient jusqu'à 40 grammes de sucre.
Les lignes directrices de l'OMS préviennent que les sucres doivent représenter moins de dix pour cent de l’apport énergétique total quotidien, mais que cinq pour cent serait préférable. Pour l'adulte moyen, cela correspond à environ six cuillères à thé (30 millilitres) de sucres par jour soit moins que la quantité retrouvée dans une seule canette de boisson gazeuse sucrée, alors que cette quantité serait seulement de trois cuillères à thé (15 millilitres) de sucres par jour, pour les enfants.
K. H.

 

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