vendredi 13 dcembre 2019 10:16:07

Patrimoine culinaire : La fête du pain célébrée à Alger

Le pain est un aliment de base en Algérie. Il a une place bien particulière dans notre régime alimentaire.

PUBLIE LE : 21-09-2019 | 1:00
D.R
Le pain est un aliment de base en Algérie. Il a une place bien particulière dans notre régime alimentaire. Ainsi, les habitants de la capitale auront l’occasion, aujourd’hui, d’avoir une rencontre avec le pain dans toute sa variante, ses couleurs, ses odeurs et surtout ses saveurs qui changent d’une région à l’autre,  lors de la fête du pain, qui se déroulera au parc de la Liberté à Alger.  
 
C’est un événement particulier directement lié au patrimoine culinaire algérien et qui mettra en avant les confections des meilleurs artisans de notre pays. 
De ce fait, l’automne s’ouvrira avec un événement intéressant qui mettra en avant les artisans boulangers algériens et leurs pains venus des quatre coins du pays dont le travail est d’assurer cette richesse culturelle.
Aujourd’hui, la fête du pain permet d’aller partout en Algérie à la rencontre des boulangères et des boulangers, des artisans d’une manière générale. Ils (ou elles) seront ravi(e)s de présenter et d’offrir aux visiteurs, et surtout aux amateurs, des pains et autres amoureusement préparés et exposés pour l’occasion dans des paniers en osier faire découvrir leur métier. L’ambiance est à la fête sur la place du jardin de la 
Liberté, où de nombreuses animations sont proposées sous le signe de la convivialité, du partage et du plaisir.
En effet, nul n’est sans connaitre la grande diversité des pains algériens. Allant de la galette au «matlo3» en passant par la baguette,  le pain à base d’herbe, khobz coucha, pain d’orge… ces variétés très appréciées des Algériens , très attachés à cet aliment patrimonial, essentiel et emblématique de leur gastronomie, qui pourront ainsi, lors de cette fête rencontrer les acteurs de la filière, mais aussi se familiariser avec les techniques et le métier de boulanger-pâtissier, garant du maintien des savoir-faire. Le salon laissera aussi un large espace à la dégustation et peut-être à la découverte de spécialités régionales méconnues.
Par ailleurs, il faut aussi savoir que le pain possède des avantages nutritionnels importants et riches, au vu de sa composante fait à base de farine, d'eau, de levure et de sel. Ainsi il présente une composition nutritionnelle intéressante dans le cadre d'une alimentation équilibrée : source de glucides complexes, de protéines végétales et de fibres, il participe également aux apports en vitamines du groupe B et en minéraux (magnésium, phosphore et potassium). Le pain  fabriqué à la maison, que ce soit avec une machine à pain ou tout simplement à la main avec cuisson au four, a également tout pour participer au bon équilibre alimentaire de toute la famille.
De ce fait, le grand public est cordialement invité à se rendre à la fête du pain, qui rentre dans nos habitudes et notre agenda annuel. Que du bonheur garanti par ces artisans qui donneront le meilleur d’eux-mêmes dans une ambiance simple et chaleureuse.  Rendez-vous donc aujourd’hui au  jardin de la Liberté ; le pain est à l'honneur le temps d'un week-end. 
 
Kafia Ait Allouache
 
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