Les graisses animales augmentent le risque de cancer du pancréas

La graisse contenue dans la viande rouge ou les produits laitiers augmenterait le risque de cancer du pancréas d’après une nouvelle étude parue dans le journal de l’American Medical Association.
Comment éloigner le risque de cancer du pancréas, un des plus mortels qui soit ? En réduisant la consommation d’aliments d’origine animale. Une nouvelle étude américaine montre que la graisse de ces aliments serait liée au cancer du pancréas.
Les chercheurs savaient que, comme le tabagisme, le diabète ou l’obésité, une mauvaise alimentation peut conduire à un cancer du pancréas. Et ils ont voulu connaître le rôle exact des matières grasses.
Les chercheurs ont donc analysé les données sanitaires actuelles  concernant 500 000 personnes qui avaient rempli un questionnaire sur leur alimentation en 1996.
Résultat : les hommes qui consommaient le plus de graisses d’origine animale ont un risque de cancer du pancréas augmenté de 53% par rapport aux personnes qui en mangeaient le moins. Chez les femmes, le risque est augmenté de 23%. De plus, les gens qui consommaient le plus d’acide gras saturé avaient un risque augmenté de 36% par rapport à ceux qui en consommaient peu.
Les chercheurs concluent que le fait d’éviter de consommer des aliments d’origine animale pourrait réduire le risque de cancer du pancréas.
Rachael Z. Stolzenberg-Solomon, Bethesda, Md.; Brian M. Wolpin, Dana Farber; Eric J. Jacobs; Robert R. McWilliams, Mayo Clinic, Rochester, Minn.; June 24, 2009, Journal of the American Medical Association; June 26, 2009, Journal of the National Cancer Institute.