Eté : La fête du poisson égaye la saison estivale à Jijel

Une dizaine de restaurateurs, hôteliers, stagiaires en cuisine et femmes au foyer ont participé mardi après-midi à Jijel à la fête locale du poisson, dans le cadre d’un programme d’animation de la saison estivale dans cette région.    
La manifestation dont c’était la 3e édition a permis de mettre en exergue les différentes facettes de l’art culinaire local préparé à base de poisson et de fruits de mer.    
Le premier prix a été remporté par à une femme au foyer, Mme Arid Fatma Zohra, dont les plats présentés à la maison de la culture Omar Oussedik ont décroché les meilleures notes du jury, constitué de plusieurs membres pluridisciplinaires.  Ce cordon bleu a ravi la vedette à des spécialistes de l’art culinaire ainsi que des stagiaires de l’hôtel El Djazaïr (Alger).    
Couscous d’orge au mérou, langouste à la crème, merlan à l’huile d’olive, mérou au coulis de tomate fraîche, riz au poisson, mérou en colère, sardines grillés au brasero, à toute la panoplie de la cuisine jijelienne et autres faites à base de poisson était exposée dans l’enceinte de la maison de la culture qui a attiré, pour la circonstance, de nombreux invités et visiteurs.    
"Le but de cette manifestation est d’instituer une fête locale du poisson", a déclaré à l’APS M. Abdellah Sili, directeur de wilaya du Tourisme, soulignant que cette rencontre de professionnels et d’amateurs aura permis "un échange d’idées, d’expériences sur l’art culinaire local dans la perspective de promouvoir et vulgariser les recettes au profit du secteur touristique".    
De leur coté, des invités venus d’Alger et de Paris (France) tout en notant la richesse et la diversité des plats concoctés lors de cette fête, ont relevé "la bonne santé" de la cuisine jijelienne et loué "les doigts de fée" des cordons bleus.    
Le second prix du meilleur plat a été décroché par un stagiaire en hôtellerie, Abdenour Sadou, suivi par l’association "Amal". Les 4e et 5e places ont échu respectivement aux établissements hôteliers touristiques El Jazira et En Nassim de Jijel.  Le prix de la meilleure exposition a été attribué à l’Office local du tourisme de Sidi Abdelaziz, alors que deux professionnels de la mer ont décroché les prix pour la meilleure prise de poisson du jour, avec 1.200 kg de sardine pour le sardinier "Leila" et 100 kg d’espadon pour le petit-métier "Sofia".  L’exposition d’un projet de promotion de l’aquaculture, initiée par un investisseur, M. Daoud Nafa, a également suscité l’admiration de nombreux visiteurs. Ce projet, a indiqué son promoteur, vise l’élevage de dorade et de bar commun dans une concession de 10.000 mètres carrés dans deux bassins en élevage intensif.    
Cet investissement réalisé avec des fonds personnels permettra de produire ces espèces de poisson destinés à la consommation locale, dans une première phase, et à l’exportation ultérieurement, a-t-on indiqué.    
La seconde étape de ce projet sera orientée vers la production de poulpes, des oursins et des crustacés, selon M. Nafa, ingénieur d’opérations en électricité installé à Paris.    
La cérémonie de remise des prix et diplômes d’honneur s’est déroulée en présence des responsables locaux, des secteurs du tourisme, de la pêche, de promoteurs et d’invités.