Art culinaire : 1er Salon du couscous traditionnel à Tizi Ouzou

La maison de la culture "Mouloud Mammeri"  de Tizi Ouzou abritera du 26 au 29 un salon national du couscous traditionnel,  à l’initiative de la maison du couscous "El Gharbel" de Boghni,  a-t-on appris,  hier, du comité des activités culturelles et artistiques de la wilaya de  Tizi Ouzou.          
Pour cette première édition, cette manifestation culinaire regroupera  des artisans du couscous traditionnel (roulé à la main), issus d’une quinzaine  de wilayas qui auront, quatre jours durant à "rivaliser en recettes de préparation  pour présenter, à travers des expositions et des dégustations, la panoplie de  variétés du couscous", a indiqué Mlle Megari Malika, promotrice de ce salon  et chef de l’entreprise "El Gharbel".          "Seksou " de la Kabylie, "Taberboucht "des Aurès, "T’aam" des Ouled Naiel, "Lem’hawar" de Mila, "L’mziet" de Constantine, le couscous au  mérou de Collo, ont été cités parmi les variétés de couscous qui se "disputeront"  les faveurs des palais, lors de cérémonies de dégustation prévues à cette occasion,  pour laquelle le spécialiste en design Yahiaoui Mohamed , dit "Yamo", réserve  une "surprise "pour le public, note-t-on.           
Parrainée par les ministères de la culture et de la PME et artisanat,  cette manifestation se veut être également, au-delà de son aspect culinaire,  " une fenêtre ouverte sur un patrimoine national riche et diversifié ", ont  relevé les organisateurs qui ont programmé à cet effet une conférence sur   "les origines du couscous", pour éclairer l’opinion sur le " mystère" et  la controverse gravitant autour de ce met quant à son origine, bien qu’il soit  admis que ce plat est typique à l’Afrique du Nord, mais devenu de nos jours  un plat universellement adopté et apprécié.           
L’entreprise "El Gharbel" de fabrication du couscous traditionnel  a été honorée le 08 mars dernier en "hommage aux femmes rouleuses du couscous  qui ont su sauvegarder ce plat national des aléas de l’industrialisation, à  l’heure du foisonnement de fabricants de pâtes industrielles ", a tenu à souligner  Mlle Megari, gérante de cette entreprise.